孩子们的一日三餐，牵动着每一位家长的心。近日，少林延鲁武术学校组织全体餐饮从业人员开展为期三天的食品安全专项培训，把“舌尖上的安全”落到每一个岗位、每一个环节。

一堂课，把责任讲透

“一顿学生餐，背后要经过多少道安全关口？”学校餐厅就餐人数多、时间集中，任何一个环节的疏忽都可能酿成大问题。培训结合《食品安全法》《学校食品安全与营养健康管理规定》，明确了每个岗位的法律责任——食品安全，人人都是第一道防线。

聚焦职工良好习惯养成，统一晨检、七步洗手法、着装规范、岗位行为、不适就医处置标准，严禁带病作业。明晰标准、细化举措、压实责任，实现全流程闭环管理。

一条线，从原料守到餐桌

从原料验收、生熟分开、烧熟煮透，到餐具消毒、备餐供餐、环境保洁，培训对全流程关键环节逐一明确标准，并对清洁消毒、垃圾分类、化学品管理划出红线。

食材存储

食材择洗

现场管理同样逐项对照。培训紧扣学校实行的“6S”管理标准——整理、整顿、清扫、清洁、素养、安全，逐项对照复盘：区域划分是否清晰、物品规整是否到位、标识标签是否规范、清洁责任是否压实，把这套常规执行的标准，再拧紧一圈。

餐食加工

餐具洗消

一道防线，练在平时

灶台安全是本次培训的另一重点。从燃气开关检查、规范点火到按顺序关闭，从油锅起火的应急处置到灭火毯、灭火器的实际操作，逐项讲解、逐人演练，把安全技能练成肌肉记忆。

培训还明确了异常情况“立即停、马上报、护现场、助救治、配调查”的处置流程，坚持每餐食品留样备查。培训结束后，各岗位将对照规范自查整改，餐厅管理部将于下周组织现场抽查考核，确保培训内容真正落地。

从灶台到餐桌，把好每一道关

舌尖上的安全，没有旁观者，只有责任人。少林延鲁武术学校将始终把师生饮食安全放在首位，以最严的标准、最实的举措，守护好孩子们的一日三餐。